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消毒餐具流程以及注意事项    2016-11-24 11:52:54

    消毒餐具一定有一个正确的流程方法,正确的消毒餐具才是合格的餐具。那么在消毒餐具的过程中应该注意什么事项呢?小编来和大家讲讲,大家一起来了解一下吧:
常用的方法
 1、煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟;
 2、蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5-10分钟;用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具,效果也很好,不会使餐具挂上水碱,也是很好的消毒方法之一。
 3、烤箱消毒:如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒15-20分钟。
 4、浸泡消毒 不耐高温的餐具,特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等,可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具;药液浓度要按规定要求,如漂白粉用0.5%澄清液;肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液;浸泡时间要充足,一般需15~30分钟;浸泡后再用清水冲洗干净,最好用流动水冲洗。  消毒餐具化学消毒使用餐具消毒剂进行餐具消毒
 
化学消毒的要求:
1、选用的消毒剂
必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂,不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒;
2、使用餐具消毒剂进行消毒的浓度,必须达到该产物说明书规定的浓度;
3、将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟,餐具不能露出消毒液的液面;
4、餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂,去掉异味。
PS:使用化学消毒时,应随时更新消毒液,不可长时间反复使用。洗碗机使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒
 
使用洗碗机洗涤消毒注意事项
1、餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求,不可乱放,以免影响洗涤消毒的效果;
2、洗机工作水温控制在80℃左右;
3、洗涤、消毒液应临时配制,随时更换;
4、洗消完毕后,应检查餐具洗涤、消毒的效果,达不到要求的,应重新洗涤、消毒。
5、洗碗机应经常检修,保持其正常的工作状态。  消毒餐具编辑本段合格标准一、餐具表面光洁,无油渍,无异味,干燥。
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